De cada tres personas en el Valle, por lo menos una tiene diabetes y la palabra clave en esto es el carbohidrato, el cual es la fuente de todo.

De acuerdo a expertos en salud,  aunque la diabetes tipo 1 es algo genético. El tipo dos se puede prevenir o revertir con el cambio a una vida más saludable. 

Es importante tener en cuenta la cantidad de carbohidratos y azúcar que estamos consumiendo. Además, el tamaño de las porciones que comemos.

"Los carbohidratos son los alimentos con almidón, la leche y la fruta. Ahora los cereales integrales, ya que tienen una buena cantidad de fibra que es beneficioso. También la azúcar natural encontrada en las  frutas y lactosa en productos lácteos. Quiere mantenerse lejos de los azúcares malos, los cuales son simples como el que se agrega a alimentos procesados, los cuales no son buenos", agrega Valorie Ramírez, RDN, STHS McAllen.

Ramírez aconseja tener las porciones adecuadas de proteína, carbohidratos, grasas saludables, vegetales o y frutas en cada comida.  

Hay que tener cuidado con algunas frutas como el mango, la sandia y la naranja que contienen gran cantidad de azúcar.

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